문덕 커피

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문덕 커피

발리 북부에서 최고급 커피를 재배하는 현지 스페셜티 커피 생산 업체인 문덕 커피의 향기로운 세계에 빠져들어 ‘원두에서 컵까지’ 커피가 완성되는 과정을 직접 볼 수 있는 특별한 기회를 경험해 보세요. 체리가 가장 진한 진홍빛을 띨 때 세심한 주의를 기울여 손으로 수확하는 문덕 커피는 보통 7월에서 9월에 걸쳐 수확하며, 몇 가지 색조의 정교한 원두를 생산합니다. 문덕 모딩 플랜테이션에서 발리 커피의 진정한 정수를 만나보세요.

Roots
문덕 유기농 커피 농장은 발리의 중앙 언덕 지역에서 고품질 커피 생산을 되살리기 위해 발리와 유럽의 파트너십에 의해 설립되었습니다. 이를 통해 농부들에게 지속 가능한 소득을 창출하고, 환경을 보호하며, 지역 사회를 지원하고, 뛰어난 커피를 생산하는 것을 목표로 합니다.

체험하기
MMP에서 특별한 커피를 시음하거나 집 앞까지 배달해 드립니다. 최신식 가공 및 로스팅 시설을 방문하여 로스팅 및 커핑 세션을 통해 스페셜티 커피에 대해 알아보세요. 소개 세션은 MMP 체험 프로그램에 포함되어 있습니다.

환경
커피는 다른 현금 작물에 비해 여러 가지 환경적 이점을 제공합니다. 커피나무를 보호하는 데 필요한 그늘 나무는 작은 저수지 역할을 하여 우기 동안 물을 보존하고 토양 침식을 방지합니다. 이는 다시 곤충과 새들을 끌어들여 농장의 생물 다양성을 풍부하게 하는 데 기여합니다. 발리에서 유기농 커피 농사는 토지를 고갈시키지 않는 지속 가능한 방식입니다. 오렌지, 꽃, 정향과 같은 현금 작물과 달리 커피는 수십 년 동안 같은 장소에서 재배할 수 있습니다.

미기후
해발 약 1,200미터에 위치한 MMP의 미기후는 커피 재배에 이상적이며, 19세기 네덜란드인들이 이 지역에 커피를 도입했습니다. 현재도 술라웨시에서 유래한 것으로 알려진 커피나무의 후손을 계속 재배하고 있습니다. 네덜란드 시대의 역사적 기록에 따르면 이 지역에서 대규모 커피 생산이 이루어졌음을 알 수 있습니다.

1980년대까지만 해도 고블레그와 문덕의 언덕 지역은 인도네시아에서 가장 생산성이 높은 커피 재배 지역으로 유명했습니다. 수확 후 커피 원두는 말을 타고 낮은 고도의 마을로 운반되거나 농부들이 야외에서 말렸습니다.

커피 문화의 부활
1990년대 커피 가격의 급격한 하락으로 많은 농부들이 커피 재배를 포기하고 더 수익성이 높은 현금 작물을 선호하게 되었습니다. 이러한 변화는 토양 침식과 수위 저하로 이어졌습니다.

MMP는 커피가 지역과 주민들에게 장기적으로 가져다주는 혜택을 강조하며 커피 재배를 지지해 왔습니다. 파트너와 협력하여 유기농 커피를 재배하고, 더 나은 가격을 보장하며, 생산 체인을 간소화하여 농부들이 더 공정한 수익을 분배받을 수 있도록 노력하고 있습니다.

커피 농사는 나무가 열매를 맺는 데 3년 정도 걸리는 인내심이 필요하지만, 국제 가격 상승과 현지 지도층의 적극적인 지원으로 파트너들이 성공할 수 있을 것으로 믿습니다. 커피 판매 수익의 일부는 지역 프로젝트와 지역 사회 개발 이니셔티브를 지원하는 문덕 재단을 통해 고블레그와 문덕 지역 사회에 다시 전달됩니다.

직접 재배
MMP에서 즐기는 모든 커피는 직접 재배한 것입니다. 킨타마니 아라비카 원두로 다양한 가공 기법을 통해 만든 다양한 유기농 커피를 즐겨보세요. 발리에서 전량 공급되는 에스프레소 블렌드는 카푸치노, 마키아토, 라떼를 위한 완벽한 베이스입니다.

문덕커피™의 수확 및 가공 기술에 대한 자세한 정보와 테이스팅 노트는 첨부된 문덕커피™ 제품을 참고해 주세요.

특별함을 만끽하세요: 야생 루왁 커피
희귀한 것 중의 희귀한 것, 야생 루왁 커피를 맛보세요. 이 특별한 커피는 아시아 야자 사향고양이, 즉 루왁의 소화관을 통과하는 독특한 여정을 거친 원두로 만들어집니다.

자연의 연금술
울창한 숲에 서식하는 루왁원숭이는 바나나, 파파야 같은 과일과 함께 잘 익은 커피 체리를 먹으며 지냅니다. 루왁들이 남기고 간 원두를 정성껏 수거하여 깨끗하게 세척하고 완벽하게 로스팅합니다.

야생의 맛
야생 루왁 커피는 쓴맛이 전혀 없이 독특하고 향긋한 맛을 선사합니다. 이는 공정의 순수성과 우리 농장의 독특한 환경에 대한 증거입니다. 루왁의 자연 습성으로 인해 생산량이 제한되어 있지만, 까다로운 고객들에게 이 특별한 커피를 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다.

윤리적 소싱
루왁 커피는 이 매혹적인 생물의 자연 서식지를 존중하며 윤리적으로 공급하고 있습니다. 안타깝게도 다른 곳에서는 루왁을 가두고 강제로 먹이를 주는 비인도적인 관행을 혐오합니다. 야생 루왁 커피를 선택하면 양심에 따라 럭셔리한 커피를 즐길 수 있습니다.

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