انغمس في العالم العطري لمنتج القهوة المتخصص لدينا في الموقع، قهوة موندك، حيث نزرع أفضل أنواع القهوة في شمال بالي، مما يوفر للضيوف فرصة فريدة لمشاهدة رحلة ‘من الحبة إلى الفنجان’ الكاملة. يتم اختيارها بعناية فائقة عندما تصل الكرز إلى أعمق درجات اللون القرمزي، وعادة ما يمتد حصادنا من يوليو إلى سبتمبر، مما ينتج فقط بضع أطنان من الحبوب الفاخرة. اكتشف الجوهر الحقيقي للقهوة البالية في مزرعة موندك مودينغ.
تم تأسيس مزرعة قهوة موندك العضوية من خلال شراكة بين بالي وأوروبا بهدف إحياء إنتاج القهوة عالية الجودة في منطقة تلال بالي الوسطى. من خلال القيام بذلك، نهدف إلى توليد دخل مستدام للمزارعين، وحماية البيئة، ودعم المجتمع المحلي، وإنتاج قهوة استثنائية. تذوق قهوتنا الاستثنائية في MMP أو احصل عليها مباشرة إلى باب منزلك. زوروا مرافق المعالجة والتحميص الحديثة لدينا لتتعرفوا على قهوتنا المتخصصة من خلال جلسات التحميص والتذوق. تتضمن جلسات التعريف في برنامج تجربة MMP الخاص بنا. تقدم القهوة عدة مزايا بيئية مقارنة بالمحاصيل النقدية الأخرى. تعمل الأشجار الظليلة اللازمة لحماية نباتات القهوة كخزانات صغيرة، تحافظ على المياه وتمنع تآكل التربة خلال موسم الأمطار. وهذا بدوره يجذب الحشرات والطيور، مما يساهم في التنوع البيولوجي الغني في مزرعتنا. تعتبر زراعة القهوة العضوية في بالي ممارسة مستدامة لا تستنزف الأرض. على عكس المحاصيل النقدية مثل البرتقال والزهور أو القرنفل، يمكن زراعة القهوة في نفس الموقع لعقود عديدة. تقع MMP على ارتفاع حوالي 1,200 متر فوق مستوى سطح البحر، مما يجعل مناخها الصغير مثاليًا لزراعة القهوة، التي تم إدخالها إلى المنطقة من قبل الهولنديين في القرن التاسع عشر. نواصل زراعة نسل أشجار القهوة التي يُقال إنها من سولاويسي. تشير السجلات التاريخية من العصر الهولندي إلى إنتاج القهوة على نطاق واسع في المنطقة. حتى الثمانينيات، كانت محطات التلال في جوبليج وموندك مشهورة كأكثر مناطق زراعة القهوة إنتاجًا في الجزيرة. بعد الحصاد، كانت حبوب القهوة تُنقل إلى القرى ذات الارتفاعات المنخفضة على ظهور الخيل أو تُجفف من قبل المزارعين في الحقول المفتوحة. أدى الانخفاض الحاد في أسعار القهوة في التسعينيات إلى تخلي العديد من المزارعين عن زراعة القهوة لصالح المحاصيل النقدية الأكثر ربحية. أدى هذا التحول إلى تآكل التربة وانخفاض مستويات المياه الجوفية. في MMP، كنا ندعو إلى زراعة القهوة بين جيراننا، مؤكدين على فوائدها طويلة الأجل للمنطقة وسكانها. نعمل مع شركائنا لزراعة القهوة العضوية، وضمان أسعار أفضل، وتبسيط سلسلة الإنتاج لضمان حصول المزارعين على حصة عادلة من الإيرادات. بينما تتطلب زراعة القهوة الصبر، حيث تستغرق الأشجار حوالي 3 سنوات لتثمر، نعتقد أن ارتفاع الأسعار الدولية والدعم النشط من القيادة المحلية سيمكن شركائنا من النجاح. يتم توجيه جزء من الإيرادات من مبيعات القهوة لدينا إلى مجتمعات جوبليج وموندك من خلال مؤسسة موندك، التي تدعم المشاريع المحلية ومبادرات تطوير المجتمع. كل القهوة التي تستمتع بها في MMP مزروعة محليًا. استمتعوا بمختلف أنواع القهوة العضوية المصنوعة من حبوب أرابيكا موندك لدينا، والمصنعة من خلال تقنيات معالجة مختلفة. مزيج الإسبريسو لدينا، الذي يتم الحصول عليه بالكامل من بالي، هو أساس مثالي للكابتشينو والماكياتو واللاتيه. يرجى الرجوع إلى منتج قهوة موندك™ المرفق للحصول على معلومات أكثر تفصيلاً حول تقنيات الحصاد والمعالجة، بالإضافة إلى ملاحظات التذوق. استمتعوا بأندر الأنواع النادرة: قهوتنا البرية من لواك. هذا المشروب الاستثنائي مصنوع من حبوب مرت برحلة فريدة عبر الجهاز الهضمي لحيوان الزباد الآسيوي النادر، أو لواك. تنجذب اللواكات بشكل طبيعي إلى غاباتنا الخصبة، وتتغذى على كرز القهوة الناضج بجانب نظام غذائي من الفواكه مثل الموز والبابايا. نقوم بجمع الحبوب التي يتركونها بعناية، مع التأكد من تنظيفها وتحميصها بشكل مثالي. تقدم قهوتنا البرية من لواك طعمًا مميزًا وعطريًا دون أي مرارة. إنها شهادة على نقاء العملية والبيئة الفريدة لمزرعتنا. بينما يكون الإنتاج محدودًا بسبب العادات الطبيعية للواك، نحن ملتزمون بتقديم هذه القهوة الفاخرة لضيوفنا المميزين. نحن نفخر بتوريد قهوتنا من لواك بشكل أخلاقي، مع احترام الموطن الطبيعي لهذه المخلوقات الرائعة. نحن نرفض الممارسة اللاإنسانية لحبس وإطعام اللواكات بالقوة، والتي تحدث للأسف في أماكن أخرى. باختياركم قهوتنا البرية من لواك، فإنكم تستمتعون بالفخامة بضمير حي. Munduk Coffee
Roots
Experience
Environment
Microclimate
Reviving Coffee Culture
Homegrown
Indulge in the Extraordinary: Wild Luwak Coffee
Nature’s Alchemy
A Taste of the Wild
Ethical Sourcing
