ムンドゥックコーヒー | ムンドゥック・モディン・プランテーション

Munduk Coffee

当施設内の専門コーヒー生産者、ムンドゥックコーヒーの香り豊かな世界に浸ってください。ここでは北バリ最高級のコーヒーを栽培し、お客様に「豆からカップまで」の全行程を見学する特別な機会を提供しています。チェリーが最も深い紅色に達した時に丁寧に手摘みされ、通常7月から9月にかけて収穫が行われ、わずか数トンの極上の豆が生産されます。ムンドゥック・モディン・プランテーションで、バリコーヒーの真髄をお楽しみください。

Roots

ムンドゥック有機コーヒープランテーションは、バリ中央丘陵地帯での高品質コーヒー生産を復活させることを目的として、バリ人とヨーロッパ人のパートナーシップにより設立されました。これにより、農家の持続可能な収入を生み出し、環境を保護し、地域社会を支援し、卓越したコーヒーを生産することを目指しています。

Experience

MMPで当社の卓越したコーヒーをお試しいただくか、ご自宅までお届けいたします。最新の加工・焙煎施設をご覧いただき、焙煎とカッピングセッションを通じて当社のスペシャルティコーヒーについてお学びください。入門セッションは、MMPエクスペリエンスプログラムに含まれています。

Environment

コーヒーは他の換金作物に比べていくつかの環境上の利点があります。コーヒーの木を保護するために必要な日陰樹は小さな貯水池として機能し、雨季の間の水の保全と土壌侵食の防止に役立ちます。これにより昆虫や鳥類が引き寄せられ、当プランテーションの豊かな生物多様性に貢献しています。バリでの有機コーヒー栽培は、土地を枯渇させない持続可能な実践です。オレンジ、花、クローブなどの換金作物とは異なり、コーヒーは何十年も同じ場所で栽培することができます。

Microclimate

海抜約1,200メートルに位置するMMPの微気候は、19世紀にオランダ人によってこの地域に導入されたコーヒー栽培に理想的です。私たちは、スラウェシ島由来と言われるコーヒーの木の子孫を引き続き栽培しています。オランダ時代の歴史的記録によると、この地域では大規模なコーヒー生産が行われていました。1980年代まで、ゴブレグとムンドゥックの高原の町々は、島内で最も生産性の高いコーヒー栽培地域として知られていました。収穫後、コーヒー豆は馬の背に乗せて低地の村々へ運ばれるか、農家によって開けた畑で乾燥させられていました。

Reviving Coffee Culture

1990年代のコーヒー価格の劇的な下落により、多くの農家がコーヒー栽培を放棄し、より収益性の高い換金作物に転換しました。この変化は土壌侵食と地下水位の低下をもたらしました。MMPでは、近隣の農家にコーヒー栽培を推奨し、地域とその住民にとっての長期的な利点を強調しています。私たちはパートナーと協力して有機コーヒーを栽培し、より良い価格を確保し、生産チェーンを合理化して農家がより公平な収益シェアを得られるようにしています。コーヒー栽培には忍耐が必要で、木が実を結ぶまでに約3年かかりますが、国際価格の上昇と地元のリーダーシップからの積極的な支援により、パートナーが成功できると信じています。コーヒー販売からの収益の一部は、ムンドゥック財団を通じてゴブレグとムンドゥックのコミュニティに還元され、地域プロジェクトやコミュニティ開発イニシアチブを支援しています。