蒙杜克咖啡 | 蒙杜克莫丁莊園

Munduk Coffee

沉浸在我們現場精品咖啡生產商蒙杜克咖啡的芳香世界中，我們在北峇里島種植最優質的咖啡，為賓客提供獨特的機會，見證從「咖啡豆到咖啡杯」的完整旅程。當咖啡櫻桃達到最深紅的色澤時，我們會以細緻的照護手工採摘，我們的收穫期通常從七月到九月，僅產出數噸精緻的咖啡豆。在蒙杜克莫丁莊園探索峇里島咖啡的真正精髓。

Roots

蒙杜克有機咖啡莊園由峇里島和歐洲合作夥伴共同建立，旨在恢復峇里島中部山區的高品質咖啡生產。藉此，我們致力於為農民創造永續收入、保護環境、支持當地社區，並生產卓越的咖啡。

Experience

歡迎在 MMP 品嚐我們卓越的咖啡，或將其送達您的府上。造訪我們現代化的加工和烘焙設施，透過烘焙和杯測課程了解我們的精品咖啡。MMP 體驗計畫中包含入門課程。

Environment

相較於其他經濟作物，咖啡具有多項環境優勢。保護咖啡植株所需的遮蔭樹木可作為小型水庫，在雨季儲存水分並防止土壤侵蝕。這反過來吸引昆蟲和鳥類，為我們莊園豐富的生物多樣性做出貢獻。峇里島的有機咖啡種植是一種永續實踐，不會耗盡土地。與柳橙、花卉或丁香等經濟作物不同，咖啡可以在同一地點種植數十年。

Microclimate

MMP 坐落在海拔約 1,200 公尺處，其微氣候非常適合咖啡種植，咖啡於 19 世紀由荷蘭人引入該地區。我們持續種植據稱源自蘇拉威西島的咖啡樹後代。荷蘭時期的歷史記錄顯示該地區曾有大規模的咖啡生產。直到 1980 年代，Gobleg 和 Munduk 的山區站點被譽為島上生產力最高的咖啡種植區。收穫後，咖啡豆會透過馬匹運送到低海拔村莊，或由農民在開闊的田地中曬乾。

Reviving Coffee Culture

1990 年代咖啡價格的急劇下跌，導致許多農民放棄咖啡種植，轉而種植利潤更高的經濟作物。這種轉變導致了土壤侵蝕和地下水位下降。在 MMP，我們一直倡導鄰居種植咖啡，強調其對該地區及其居民的長期利益。我們與合作夥伴合作種植有機咖啡，爭取更好的價格，並簡化生產鏈，以確保農民獲得更公平的收入份額。雖然咖啡種植需要耐心，樹木大約需要 3 年才能結果，但我們相信不斷上漲的國際價格和當地領導的積極支持將使我們的合作夥伴取得成功。我們咖啡銷售收入的一部分透過蒙杜克基金會回饋給 Gobleg 和 Munduk 社區，該基金會支持當地專案和社區發展計畫。